Бай Хао Ін Чжень (Bai Hao Yin Zhen) 2025 р., Фудін

🌿 Білий чай з ніжних бруньок

📜 Легенда походження

Бай Хао Ін Чжень (白毫银针, «Срібні голки з білим ворсом») — один із найдавніших та найвишуканіших сортів білого чаю Китаю. Його історія сягає часів династії Сун (X–XIII ст.), коли чай вважався ліками й подавався лише імператорові та знаті. За сріблястий відтінок бруньок і витончену форму його називали «сяйвом місяця у вранішньому тумані».

🌏 Місце зростання

Чай походить з уїзду Фудін (провінція Фуцзянь) — батьківщини кращих білих чаїв Китаю. Високогірний клімат, прохолодні морські вітри та постійна хмарність створюють унікальні умови для формування соковитих бруньок, укритих сріблястим ворсом. Весняний урожай 2025 року відзначився особливо високою якістю.

🍵 Особливості виробництва

Для Бай Хао Ін Чжень збирають лише ніжні бруньки без розкритих листочків. Збір триває кілька днів на початку весни. Сировину не скручують і майже не обробляють — лише підв’ялюють і висушують під сонцем. Саме тому чай зберігає природний смак і велику кількість корисних речовин.

👃 Смак та аромат

• Аромат: ніжний, трав’яний, із квітковими нотами, легкою прохолодою огірка та відтінками дині.

• Смак: чистий, м’який, з тонкою солодкістю та шовковистою текстурою.

• Настій: прозорий, золотаво-зелений, немов ранкове світло.

🌱 Вплив на організм

• заспокоює нервову систему, допомагає зняти стрес;

• освіжає, добре втамовує спрагу в теплу пору року;

• сприяє очищенню організму та нормалізації обміну речовин;

• містить багато антиоксидантів і амінокислот, зміцнює імунітет, уповільнює старіння.

Цей чай недаремно називають «еліксиром чистоти й довголіття».

🔥 Як заварювати

• Посуд: скляний або фарфоровий чайник, гайвань.

• Дозування: 5-7 г на 150 мл.

• Вода: 80–85 °C.

• Час: 2–3 хв у чайнику або 10–15 секунд при проливному методі.
  
  Кожне заварювання відкриває нові відтінки — від квітково-трав’яних до фруктово-медових.