Чай Цзинь Сюань (Jin Xuan): унікальний молочний улун

Цзинь Сюань, також відомий як «Молочний улун», – це сорт чаю, який отримав свою популярність завдяки ніжному вершковому смаку та ароматному букету. Цей чай був виведений на Тайвані у 1980-х роках і став справжньою візитною карткою регіону завдяки унікальній технології виробництва та природним умовам вирощування.

Де вирощують Цзинь Сюань?

Цзинь Сюань вирощується у гірських районах Тайваню на висоті від 1000 до 1600 метрів над рівнем моря. Ці умови ідеально підходять для вирощування чаю: прохолодне повітря, висока вологість та туман, що захищає кущі від прямого сонця. Основними регіонами виробництва є повіти Наньтоу та Алішань. У деяких випадках Цзинь Сюань також культивують у провінції Фуцзянь у Китаї.

Як виробляють Цзинь Сюань?

Процес виробництва Цзинь Сюань – це поєднання традиційних технологій та сучасних методів:

1.  Збирання врожаю: Листя збирає вручну, обираючи тільки молоді та соковиті.
2.  Зав'ялення: Спершу листя підв'ялюють на сонце, щоб знизити вологість.
3.  Ферментація: Листя злегка ферментує, надаючи чаю його особливий напівферментований характер. Цей етап є ключовим до створення ніжного смаку.
4.  Фіксація: Листя нагрівають, щоб зупинити ферментацію.
5.  Скручування: Після цього листя скручують у щільні кульки, що дозволяє зберегти аромат та смак на тривалий час.
6.  Сушіння: Фінальна сушка завершує процес.

Смакові якості

Цзинь Сюань славиться своїм м'яким та збалансованим смаком. У напої відчуваються вершкові та молочні нотки, що поєднуються з легкими квітковими та фруктовими акцентами. Його аромат – це ніжне поєднання солодощі та свіжості.

Корисні властивості та вплив на організм

Цзинь Сюань має безліч корисних властивостей завдяки вмісту вітамінів, антиоксидантів і мікроелементів:

•  Зміцнення імунітету: Антиоксиданти допомагають боротися з вільними радикалами, підтримуючи захисні функції організму.
•  Поліпшення травлення: Чай стимулює роботу шлунка та допомагає нормалізувати обмін речовин.
•  Зняття стресу: Напій має м'який розслаблюючий ефект, покращуючи настрій і знижуючи рівень напруги.
•  Підтримка серцево-судинної системи: Помірне вживання сприяє зміцненню стінок судин та нормалізації кровообігу.
•  Допомога у детоксикації: Чай виводить токсини з організму, сприяючи очищенню печінки та нирок.

Цзинь Сюань – це не просто чай, а справжня гармонія смаку та користі, яка подарує вам моменти насолоди та турботи про здоров'я.

Для молочного улуна найчастіше використовують сорти кущів, які ростуть у гірських районах Тайваню або Фуцзяні (Китай). Одним із популярних сортів для цього чаю є Цзинь Сюань (Jin Xuan), який і отримав назву "молочний улун" завдяки своєму ніжному вершковому смаку та м'якому аромату.

Цей сорт був виведений у Тайвані в 1980-х роках і став широко відомим за унікальні смакові характеристики, що досягаються завдяки місцевим кліматичним умовам та особливій техніці ферментації.