Жоу Гуй Сяо Ма Тоу: вогненний аромат кориці

Походження та вирощування

Жоу Гуй Сяо Ма Тоу (肉桂小码头) – один із найвиразніших улунів з гір Уішань, врожаю весни 2024 року. Це чай з багатою спадщиною, що вирощується у знаменитих скельних садах, де ґрунти насичені мінералами, що надають напою глибину та складність смаку. Назва "Жоу Гуй" перекладається як "Кориця", натякаючи на характерний теплий аромат, а "Сяо Ма Тоу" - це позначення одного з терруарів у Уішані, де вирощують цей сорт.

Метод виробництва

Цей улун проходить середній рівень прожарювання на деревному вугіллі, що дозволяє зберегти баланс між свіжістю чайного листя та насиченістю смаку. Процес включає ретельний збір, зав'ялювання, скручування та повільне обсмажування, яке проводиться у кілька етапів. Завдяки цьому чай отримує складний букет ароматів із нотами фруктів, коричних спецій та деревної солодощі.

Легенда та історія

Вважається, що сорт Жоу Гуй був відомий ще за часів династії Мін, але свою популярність він набув лише у XX столітті, коли чайні майстри Уїшані удосконалили технологію його обсмажування. Кажуть, що перші кущі цього чаю виростали серед скель, в оточенні диких трав і дерев, що надало його смаку особливої терпкості та насиченості. Сьогодні Жоу Гуй – один з найвідоміших уішаньських улунів, що славиться своїм пряним ароматом та багатошаровим розкриттям у смаку.

Смак та аромат

Цей улун відрізняється насиченим, щільним та маслянистим смаком з виразними нотами кориці, сушених фруктів та прянощів. В ароматі відчуваються деревні відтінки, спеції та легкі димні акценти. Напій має м'яку кислинку, яка підкреслює його глибину, а в післясмаку розкриваються солодкуваті ноти з довгим зігріваючим ефектом. Чай ідеально збалансований - він зберігає питкість та легкість, при цьому демонструючи багату смакову палітру. Особливо примітним є його довге розкриття: при кожному новому проливі він показує нові грані смаку, переходячи від теплих пряних відтінків до м'якої фруктової солодощі.

Чим особливий Жоу Гуй Сяо Ма Тоу?

1.  Пряний, теплий смак з домінуючими коричневими нотами та фруктовою насолодою.
2.  Середній рівень прожарювання, який зберігає свіжість та багатогранність аромату.
3.  Багатошарове розкриття під час проливів, що дозволяє насолоджуватися новими відтінками на кожному етапі чаювання.
4.  Питність і м'яка кислинка, що робить чай освіжаючим і бадьорим.
5.  Сильний вплив – чай має ейфоричний і злегка п'янкий ефект, наповнюючи енергією і підвищуючи настрій.

Корисні властивості та ефект

•  Сприяє концентрації та ясності розуму, роблячи його відмінним вибором для роботи та медитації.
•  Покращує травлення, активізуючи обмінні процеси.
•  Має зігріваючий ефект, добре підходить для прохолодної пори року.
•  Має антиоксидантні властивості, зміцнюючи імунітет.
•  Довготривала дія – бадьорить м'яко, але глибоко, без різких стрибків енергії.

Рекомендації щодо заварювання

Щоб розкрити весь потенціал смаку, краще заварювати Жоу Гуй Сяо Ма Тоу методом проливу:

•  Температура води: 95–98°C.
•  Пропорції: 5-7 г чаю на 150 мл води.
•  Першу заварку можна швидко злити (промивання), потім настоювати від 5 до 15 секунд з кожною наступним проливом..
•  Чай витримує 8-10 проливів, поступово розкриваючись і змінюючись у процесі.

Цей улун ідеально підійде для тих, хто любить насичені, пряні чаї з потужним ароматом та глибоким, тривалим впливом. Справжня знахідка для поціновувачів уішаньських улунів!