Да Ю Лін (Da Yu Ling) 2025 р., Тайвань

🌿 Високогірний улун преміум-класу

📜 Легенда походження

Да Ю Лін (大禹嶺) — один із найрідкісніших та найпрестижніших улунів Тайваню. Його назва означає «Перевал Великого Юя» — на честь легендарного правителя, який приборкав повені. Місцеві чайні майстри кажуть: «У кожному листку Да Ю Лін живе подих хмар».

🌏 Місце зростання

Цей улун вирощують на найвищих плантаціях острова — на висоті 2200–2600 м над рівнем моря. Це справжні «небесні сади» Тайваню. Гірський клімат, холодні вітри й густі тумани роблять листя щільним і ароматним. Урожай збирають лише двічі на рік — навесні та восени. Весняний збір 2025 року відзначається особливою свіжістю й глибиною смаку.

🍵 Особливості виробництва

Сировину збирають вручну — тільки зрілі листки з брунькою. Далі чай проходить часткову ферментацію (близько 15–20%) і повільну сушку. Листки скручуються в щільні «перлини», які при заварюванні розкриваються у великі смарагдові пластини.

👃 Смак та аромат

• Аромат: квітковий букет, орхідея, жасмин, вершкова м’якість.

• Смак: чистий, насичений, із нотами меду, фруктів та вершків; довге солодке післясмаку.

• Настій: світло-золотавий з зеленкуватим відтінком, прозорий і сяючий.

Кожне заварювання відкриває нові відтінки — від квіткових до вершково-фруктових, а згодом і мінеральних.

🌱 Вплив на організм

• ніжно тонізує, дає ясність думки;

• знімає втому, додає концентрації;

• сприяє травленню та легкому очищенню;

• вважається «чаєм для медитацій у горах», адже дарує легкість і гармонію.

🔥 Як заварювати

• Посуд: гайвань або порцеляновий чайник.

• Дозування: 5–6 г на 100–120 мл.

• Вода: 90–95 °C.

• Час: перші проливи — 15–20 секунд, далі збільшувати.
  
  Да Ю Лін витримує до 8–10 заварювань, розкриваючи усю глибину смаку.